Tomaten Möhren Suppe

Im Moment brauch ich Abends gern was Warmes. Also hab ich mir ein Süppchen gekocht. Ich liebe ja Suppen.

Hier mal das Rezept:

Tomaten Möhren Suppe

3 Möhren

5 g Kokosöl

1/2 Zwiebel

2 Tomaten

250 ml Tomatensaft

100 ml Gemüsebrühe

20 g Tomatenmark

Kräuter

Salz

Pfeffer

Ingwer

evtl. 20 g Ziegenfrischkäse

Die Möhren in Scheiben schneiden und mit dem Öl anbraten, Zwiebel in Würfel und zu den Möhren geben. Wer mag kann jetzt etwas Ingwer dazu tun, ich hatte etwas INgwerpulver. Die Tomaten in Stücke schneiden und auch zu den Möhren geben. Etwas andünsten und den Tomatensaft und die Brühe dazu gießen. Tomatenmark dazu und auch die Gewürze. Nun etwas kochen lassen, Deckel drauf und ca. 15 Min köcheln lassen bis die Möhren weichgekocht sind. Dann vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab etwas Pürieren. In eine Schale geben und mit dem Frischkäse dekorieren und servieren.

Evtl. kann man auch 100 g Tatar gut würzen und zu kleinen Bällchen formen und wenn die Suppe püriert ist kurz die Bällchen darin ziehen lassen. 

Vorher Nacher

So nun will ich euch mal ein Vorher Nachher Foto zeigen, ist zwar nicht so ein ganz aktuelles, es hat sich seitdem auch schon wieder einiges getan. Dank Muskelaufbau. Hab 2 Jahre nach 10 Weeks Body Change gelebt, danach ein halbes Jahr Low Carb. Zur Zeit tracke ich und achte auf genügend Eiweiss und nicht zuviel Kohlenhydrate. 

Healthy Bisquitrolle

Hier mal das Rezept von der superleckeren Bisquitrolle. Nächstes Mal mach ich die doppelte Menge, sind ja nur 2 Stücke. 

40 g Dinkelmehl

40 g Whey ( ich hatte Vanille)

1 Tl Backpulver

25 g Erytrith oder andere Süße

50 g Magerquark

1 Eiweiss

Das Eiweiss steif schlagen. Dann den Quark und die anderen Zutaten dazu geben und ca. 80 ml Wasser dazu. gut verkneten. Auf ein Backblech mit Papier oder Silikonmatte geben und gut dünn ausrollen. Ca. 15 Min. backen bei 170°. Dann vom Blech lösen und erkalten lassen.

150 g Magerquark

15 g Whey ( bei diesen hatte ich Mango Maracuja, aber da könnt ihr ja alles nehmen. Strawberry war auch sehr lecker. Auch kann man evtl. noch Früchte reinrühren.)

Quark und Whey verrühren und evtl. einen kleinen Schuß Wasser dazu. Dann auf dem kalten Bisquitboden verteilen und einrollen. Im Kühlschrank kühlen. Mit Erythrit Puderzucker bestreuen vor dem Servieren.

Zucchini Möhren Puffer

Zucchini Möhren Puffer

1-2 Zucchini

1-2 Möhren

1 Zwiebel

1 Tl Guarkernmehl

1/2 Tl Backpulver

2 Eier

1 Eiweiß

Salz

Pfeffer 

Chili

Die Zucchini und die Möhren raspeln. Alle Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen.

Mit Öl in der Pfanne zu kleinen Puffern ausbacken.

Schmecken auch super kalt.

Protein Kuchen/Riegel

Gestern noch schnell einen Protein Kuchen gebacken. Man kann ihn auch gut in einer Kastenform backen und dann Riegel rausschneiden. Ich mag den echt gern, hier mal das Rezept.

Proteinkuchen

6 Eier

200 g Haferflocken

500 g Magerquark

60 g Müsli

60 g Whey Vanille

Smacktastic oder andere Süße

30 g Xuckerdrops

1 Apfel

20 g Rosinen

Eier, HAferflocken, Quark, Müsli, Whey und Süße verrühren. Den Apfel kleinschneidenund mit den Schokodrops und den Rosinen zum Teig geben. Gut unterheben. In eine Silikonform geben und ca. 50 Min. bei 180 Grad backen.

Man kann auch noch ein paar Nüsse dazugeben.

Rosenkohl Quiche

800 g TK Rosenkohl

200 g Sahne

20 g Parmesan

100 g Frischkäse 0,2%

60 g ger. Käse light

3 Eier

125 g gewürfelter Schinken

2 Zwiebeln

Salz, Pfeffer

Kräuter

Den Rosenkohl kurz vorgaren. Abgießen.

Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Schinken kurz andünsten.

Etwas erkalten lassen. Danach die Sahne, den Frischkäse, den Parmesan, den Käse und die Eier mit der Schinkenmasse verrühren. Dann würzen. Den Rosenkohl in eine Form geben, ich hatte eine runde Silikonform. Jetzt die Sahnemischung über den Rosenkohl geben und bei 175 Grad ca. 30-40 Min. backen.

LC Flammkuchen

LC Flammkuchen

200 g Käse light

3 Eier

200 g Hüttenkäse

30 g Mandelmehl

Salz, Pfeffer

Aus den Zutaten einen Teig bereiten, alles gut vermengen.

Auf ein Blech streichen (auf Silikonmatte) und ca. 20 Min. - 175 Grad backen.

Rausnehmen.

200 g Creme fraiche leger

125 g Speck light

1 rote Zwiebel

Schnittlauch

Salz, Pfeffer

Den Creme fraiche auf den Boden verteilen.

Daruaf den Speck geben und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln auch darauf verteilen.

mit Schnittlauch besteuen und etwas salzen und pfeffern. Dann nochmal für ca. 15 Min. in den Ofen geben.

Quinoa Salat

Mein neuer Lieblingssalat, einfach richtig lecker. 

250 ml Gemüsebrühe

50 g Quinoa

200 g TK Erbsen und Möhren

1 Apfel

1 El Zitronensaft

1 Tl Öl

Salz 

Pfeffer

Den Quinoa mit der Brühe kurz aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Min köcheln lassen.

Das Gemüse dazu und ca. 10 Min garen lassen auf kleiner Flamme. Evtl. müsst ihr noch Wasser dazu tun. Der Quinoa saugt ganz schön was auf. Wenn Gemüse und Quinoa gar sind und das Wasser verkocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit, den Apfel sehr klein schneiden. Aus Öl und Zitronensaft und den Gewürzen eine Soße anrühren. Alles miteinander vermengen. Wenn euch das nicht genug Soße ist evtl. noch ein wenig anrühren oder einfach 1 TL Salatsoße drübergeben, Ich hatte einen Tl Nutriful 1000 Island Soße dazu getan. Musste aber nicht sein war saftig genug. 

Crepe

Dieser lecker Crepe ist schnell fertig und Low Carb geeignet. Sollte ich mir am Sonntag auch mal wieder machen.

Crepe

1 Ei

10 g Whey

50 ml Milch

5 g Kokosöl

Das Ei, Whey und die Milch verrühren. In dem Öl einem Crepe ausbacken.

Evtl. mit Schoki bestreichen und BAnane oder Quark und Früchte servieren. 

Ich packe meist in dem Crepe Quark und Banane rein und auch mal ein Stückchen 85 % Schoki. Topping sind von Walden Farms.

Applecrumble

Dieser Applecrumble ist so lecker und gesund. Ich mag Streuselkuchen so gern. 

Hier das Rezept:

Teig: 

30 g Haferflocken

140 g Magerquark

30 g Whey

4 Eiweiss

1-1 1/2 Äpfel

Bisschen Backpulver

Smacktastic (ich hatte Zimt/Zucker)

evtl. bisschen Erythrit

oder andere Süße

Streusel:

40 g Mandeln gemahlen

50 g Haferflocken gemahlen

2 El Magerquark

Smacktastic oder andere Süße

Zutaten für den Teig verrühren. Äpfel kleinschneiden oder raspeln und mit in den Teig geben.

In eine Silikonform geben.

Streuselzutaten vermengen und über den Teig streuseln. 

Bei 180 ° - 30-40 Min. backen.

Süßkartoffel Tarte

Ich liebe ja Süßkartoffeln und diesen Tarte hab ich schon so oft gebacken. Hier mal das Rezept.

400 g gekochte Süßkartoffel

6 Eiklar

30 g Whey (ich nehm immer Vanille)

30 g Rosinen

20 g Mandelstifte

Smacktastic oder andere Süße

1Tl Spekulatiusgewürz

1 Tl Zimt (wer mag)

Die gekochte Süßkartoffel mit dem Eiklar und dem Whey gut pürieren.

Dann mit den Gewürzen vermengen.

Die Rosinen und Mandelstifte zum Schluß unterheben.

Dann in Förmchen oder eine Runde Form geben, am besten aus Silikon, 

dann lässt sich die Tarte super rauslösen. Bei 150 Grad ca. 30 - 40 Min. backen.

Ich backe gleich immer die doppelte Menge.

Gemüse Quiche

Gemüse Quiche

ergibt 12 Stücke

1 große Zuchhin

2 große Möhren

evtl. 1 Süßkartoffel

12 Eier

Kräuter 

Salz

Zucchini raspeln und gut auswringen, sodass viel Wasser rausgeht. Dadurch bekommt die Quiche eine bessere Konzistenz. Möhren und Süßkartoffel raspeln. Das Gemüse mit den Eiern, den Kräutern und dem Salz mischen. In eine Silikonform geben und im Ofen ca. 45 backen, bis die Quiche goldgelb ist. 

Die Süßkartoffel kann auch weggelassen werden, ich mag sie aber sehr und als Sportler immer gute Kohlenhydrate. 

Cräcker

 4 Möhren 

3 El chia 

4 El Leinsamen geschrotet 

3 El Sesam 

1 El Johannisbrotkernmehl 

Salz 

Möhren fein reiben und mit den anderen Zutaten vermischen. Dann auf ein Blech mit Backpapier geben obendrauf auch eins und dann dünn ausrollen. Dann hab ich es mit einem Pizzaschneider geschnitten und im Ofen kross gebacken.

Granola

Granola Müsli selbstgemacht.

250 g Haferflocken 

150 g Dinkelflocken

60 g Walnüsse gehackt

40 g Mandeln gestiftelt

50 g Leinsamen geschrotet

50 g Amaranth gepufft

50 g Honig

50 g Kokosöl

2 Löffel Smacktastic Zimt Zucker oder andere Süße 

Paar Tropfen Bittermandel wer mag

Gemahlene Vanille

Prise Salz

Honig und Kokosöl erwärmen und mit Gewürze verrühren. Mit den trockenen Zutaten mischen das alles benetzt ist. Auf ein Blech geben und ca. 25 min bei 180 Grad backen und immer wieder umrühren damit es gleichmäßig bräunt.

Trockenfrüchte können nach dem Backen zugegeben werden.

Paleo Müsli

Dazu braucht man

100 g Cashew Kerne

80 g Mandeln

80 g Kokosflocken

80 g Haselnüsse

80 g Paranüsse

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Geschroteter Leinsamen

50 g Kokosöl

30 g Honig

1 Tl Vanille

1 Tl Zimt

etwas Salz

Alle Nüsse und Samen im Mixer zerkleinern. Kokosöl und Honig schmelzen und mit Vanille und Zimt vermischen. Beides zusammen vermischen, am besten mit den Händen unterrühren. Im Ofen bei ca. 160 Grad ungefähr 20-25 Min. rösten und immer mal umrühren. Auskühlen lassen und in einem Glas abfüllen.

Pina Colada Smoothie

Für 2 Gläser brauchst du:

1/2 Ananas

1 Banane

300 ml Kokosmilch

etwas Kokosraspel zum Dekorieren

Ananas, Banane und Kokosmilch im Standmixer zum Smoothie vermischen.

Die Gläser am Rand etwas nass machen und in Kokosraspel tauchen. Den Smoothie in die Gläser geben. und evtl. mit Ananasstücke dekorieren.

Energieriegel

Für 8 Taler. Dazu brauchst du 150 g gemischte Nüsse, ich hatte Walnüsse Mandeln, Papranüsse, Haselnüsse und Cashwes. Dann 150 g Trockenobst, ich hatte Cranberries, Gojibeere, Maulbeeren, Feige, Rosinen, Apfelringe. Dann ca 12-15 getrocknete Datteln. Das alles im Standmixer zu einer Masse mixen. In einer Silikonform geben und andrücken. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühlen. Hinterher auch im Kühlschrank aufbewahren. 

Schnelle Gemüse Quinoa Suppe

Da es die Tage so furchtbar kalt war, musste eine Suppe her. Die tat richtig gut und war sehr lecker.

Möhren

Porree

60 g Quinoa (ich hatte den bunten)geht auch mit dem hellen

etwas Gemüsebrühe

Soviel Möhren und Porree wie du magst, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe kochen lassen. Nach ca. 5 Min den Quinoa dazu und auf kleiner Flamme ca. 15 bis 20 Min. köcheln lassen. Evtl. etwas Wasser dazu, denn der Quinoa saugt sich ja voll. Ihr könnt auch noch anderes Gemüse dazu nehmen, aber mehr hatte ich an dem Tag nicht da.

Linsenschnitte

Diese Linsenschnitten sind total lecker, am liebsten ess ich sie mit Ziegenfrischkäse*mjammi*

1 Dose Linsen

3 Eier

80 g Tomatenmark

Salz 

Pfeffer

Italienische Kräuter

Linsen unter Wasser abspülen, mit den Eiern, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen. Vorsichtig damit die Linsen nicht zu sehr zerkleinert werden. Auf ein Backblech geben, am besten eine Silikonmatte benutzen. Bei 180 Grad ca. 40 Min. backen, dann wenden und weitere 20 Min. backen.

Sonntagsbrötchen

Grad noch schnell für morgen die Sonntagsbrötchen gebacken. Die sind echt klasse. Hier mal das Rezept:

300 g Dinkelmehl

300 g Magerquark

2 Eier

Prise Salz

1 Tl Backpulver

Alles verkneten und 6 Brötchen mit nassen Händen formen. Dann ca. 15 Min. backen.

Ihr könnt auch Nüsse, Rosinen oder Schoki zum Teig geben. 

Quinoa Thunfisch Salat

Quinoa Thunfisch Salat

80 g gekochter Quinoa

150 g Thunfisch naturell

100 g Paprika

80 g Tomaten

50 g Gemüsemais

30 g Feta light

etwas Nutriful 1000 Island Sauce

Alles kleinschneiden, vermengen und mit der Sauce verrühren.

Healthy Bagels

Diese Bagels sind echt super lecker. Vor allem auch einfach und schnell zu machen.

Healthy Bagels

250 g Magerquark

2 Eier

220 g Dinkelmehl (ich hatte Vollkorn)

1 Tl Backpulver

Prise Salz

Alles zu einem Teig verkneten, dann 4 Bagels daraus formen.

Bei 200 Grad ca. 20 Min. Backen.

Können gut im Toaster aufgebacken werden.

Schmecken herzhaft und auch süß.

Zauberbrei

Heute will ich euch mal das Rezept aufschreiben vom Zauberbrei. Ich liebe den morgens sehr. Er macht wunderbar satt und hält lange an und ist sooo lecker. Haferkleie ist ausserdem sehr gesund.

250 ml Milch 1,5 %

50 g Haferkleie

etwas Süße (ich nehme immer Smacktastic dafür)

In einem Topf kurz aufkochen lassen, bitte immer gut rühren, brennt schnell an.

Dann Herd ausschalten kurz stehen lassen und fertig. Ich geniesse den am liebsten lauwarm mit frischen Obst oder TK Obst und etwas Müsli dazu. Auf dem Foto ist noch ein Erdbeersyrup Topping von Waldenfarms. 

gesunder Apfelkuchen

Diesen leckeren Kuchen backe ich fast jede Woche. Er schmeckt einfach lecker und hat kaum Kalorien, aber gute Nährstoffe. Ist auch noch schnell gemacht.

5 Eiweiß

1 Apfel

50 g Haferflocken

20 g Whey Vanille

Süße (ich nehm immer Smacktastic Zimt/Zucker)

Eiweiß etwas aufschlagen, dann bis auf den Apfel die restlichen Zutaten dazu geben.

Apfel in Stückchen schneiden und druntergeben. 

In einer Silikonform geben und im Ofen bei ca. 160 Grad ca. 35 Min backen, bis er schön gebräunt ist. Ich teile den immer in 4 Stücke.

Mittlerweile backe ich immer die doppelte Menge dann wird er etwas höher.

Frisch aufgetoastet schmeckt er übrigens auch super.

Quinoa Gemüse Pfanne

Heute gab es leckere Quinoa Gemüse Pfanne. Hab den Quinoa vorher gekocht. Gemüse nach Wahl gedünstet, etwas gekörnte Brühepulver, Salz und Pfeffer. Fertig. Als Dressing hab ich etwas Caesar Sauce von Waldenfarms genommen. WIrd es sicherlich nun öfter geben. Als Gemüse hatte ich Frühlingszwiebel, Möhren, Paprika, Champignons und Kaiserschoten.

Zum Frühstück gab es Quark mit Smacktastic gesüßt dazu Heidelbeeren und Amaranth Müsli.     Zum Nachmittagssnack gab es Erdbeeren mit Soyapudding Vanille, Tomaten und Möhren und ein paar Walnüsse. Abends gab es dann noch ein Shake und ein Energyriegel.

Spinat Lachs Nudel Pfanne

Spinat Lachs Nudel Pfanne

50 g trockenen Dinkelvollkornnudeln

250 g Blattspinat TK

125 g Lachs

1/2 Zwiebel

5 g Kokosöl

50 g Hafer Cuisine (geht auch mit Creme fraiche 15%)

20 g Tomatenmark

Salz, Pfeffer und Chili

Nudeln kochen, Zwiebel kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Spinat dazu und etwas dünsten lassen.Würzen. Lachs in Stücke schneiden dazu geben und kurz garen lassen. Hafer Cuisine und Tomatenmark verrühren und dazu geben. Einrühren kurz kochen lassen. Evtl. etwas Wasser dazu. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Nudeln dazu geben und alles erwärmen.

LC Flammkuchen

LC Flammkuchen

200 g Käse gerieben

3 Eier

200 g Hüttenkäse

30 g Mandelmehl

Salz 

Pfeffer

200 g Creme Fraiche 15 %

200 g geräucherter Lachs

2 Frühlingszwiebeln

Dill

100 g Käse, Hüttenkäse, Eier, Mandelmehl und etwas Salz zu einem Teig verrühren.

Auf ein Blech streichen mit einer Silikonform ausgelegt. 20 Min bei 175 vorbacken.

Rausnehmen mit dem Creme Fraiche bestreichen, Frühlingszwiebel in Scheiben auf dem Blech verteilen. Den Lachs auch in Stücke darauf verteilen, dann salzen, pfeffern und mit Dill würzen. Rest Käse darauf verteilen und ca. 10 bis 15 Min nochmal überbacken.

Hähnchen Curry Madras

Hier noch mal ein Rezept. Ich fand das sehr lecker. 

Hähnchen Curry Madras

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 Tomaten

500 g Hähnchenfilet

2 El Kokosöl

2 El Curry

1 Dose cremige Kokosmilch 425 ml

250 g Blattspinat TK

Salz und Pfeffer

Blattspinat auftauen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Tomaten in Würfel schneiden. Fleisch in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen unter Wenden 4-5 Min. braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, weitere 2 Min. braten. Curry zugebenund kurz anschwitzen. Tomatenwürfel dazu und weitere 4 Min. braten. Mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Den Spinat unterrühren und kurz mitkochen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Ich hatte dazu Konjak Reis. 

Dieses Rezept ist wieder WBC geeignet.

Gesunder Marmorkuchen

Hier kommt das erste Rezept: 

Gesunder Marmorkuchen

1 Bananen

30 g Quark 20 %

80 g Magerquark

2 Eigelb

2 Tl Backpulver

50 g Dinkelmehl

50 g Vanille Whey

3 El Erythrit (Xucker light) oder andere Süße

1 Tl Backkakao

4 Eiweiß

Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen. Dann die Banane zermatschen.

Den Quark mit ca. 20 ml Wasser glattrühren. 

Die Banane, den Quark, das Eigelb, das Backpulver, das Dinkelmehl, das Vanille Whey und die Süße verrühren.  Den Eischnee kurz unterheben. Bisschen mehr als die Hälfte vom Teig in eine Springform (Silikon) geben. Die andere Hälfte mit dem Backkakao verrühren und auf den hellen Teig geben und ein Muster reinlöffeln. 

Bei 180 ° ca. 30 Min. backen.