Schnelle Gemüse Quinoa Suppe

Da es die Tage so furchtbar kalt war, musste eine Suppe her. Die tat richtig gut und war sehr lecker.

Möhren

Porree

60 g Quinoa (ich hatte den bunten)geht auch mit dem hellen

etwas Gemüsebrühe

Soviel Möhren und Porree wie du magst, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe kochen lassen. Nach ca. 5 Min den Quinoa dazu und auf kleiner Flamme ca. 15 bis 20 Min. köcheln lassen. Evtl. etwas Wasser dazu, denn der Quinoa saugt sich ja voll. Ihr könnt auch noch anderes Gemüse dazu nehmen, aber mehr hatte ich an dem Tag nicht da.

Linsenschnitte

Diese Linsenschnitten sind total lecker, am liebsten ess ich sie mit Ziegenfrischkäse*mjammi*

1 Dose Linsen

3 Eier

80 g Tomatenmark

Salz 

Pfeffer

Italienische Kräuter

Linsen unter Wasser abspülen, mit den Eiern, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen. Vorsichtig damit die Linsen nicht zu sehr zerkleinert werden. Auf ein Backblech geben, am besten eine Silikonmatte benutzen. Bei 180 Grad ca. 40 Min. backen, dann wenden und weitere 20 Min. backen.

Sonntagsbrötchen

Grad noch schnell für morgen die Sonntagsbrötchen gebacken. Die sind echt klasse. Hier mal das Rezept:

300 g Dinkelmehl

300 g Magerquark

2 Eier

Prise Salz

1 Tl Backpulver

Alles verkneten und 6 Brötchen mit nassen Händen formen. Dann ca. 15 Min. backen.

Ihr könnt auch Nüsse, Rosinen oder Schoki zum Teig geben.