Healthy Pannkuchen

Pfannkuchen

1 Person

2 Eier

35 g Dinkelvollkornmehl

10 g Whey (hatte Vanille)

80 ml Mandelmilch ( oder auch Milch)

Smacktastic oder andere Süße

1 Apfel

10 g Rosinen

5 g Mandelblättchen

etwas Erythrit

etwas Puder Xucker

5 g Kokosöl

Aus den Eiern, dem Mehl, Whey und Milch einen Teig rühren. Dann etwas Süße dazu. Den Apfel teilen und eine Hälfte in Stückchen und eine Hälfte in Scheiben schneiden. die Stückchen in den Teig geben und auch die Rosinen. Das Öl erhitzen und die Apfelscheiben darin kurz dünsten. Den Teig darauf geben und bei kleiner Stufe stocken lassen, bis der Teig fest ist. etwas Erythrit auf den Pfannkuchen geben. Dann den Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen und mit der Rückseite wieder in die Pfanne geben. Von der anderen Seite schön stocken lassen und die Mandelblättchen darauf geben. Wenn Pfannkuchen fertig, mit Puder Xucker bestreuen.

One Pot Pasta

One Pot Pasta 

1 Person

ca. 450 g Zucchini

150 ml Rama zum Kochen 7%

125 g Stremel Lachs

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 g Kokosöl

Salz, Pfeffer

Chili

1 Tl Xucker

etwas Johannisbrotkernmehl

etwas gekörnte Brühe

handvoll kleine Tomaten

Zucchini im Spiralschneider zu Nudeln schneiden.

Zwiebel klein hacken und im Öl anbraten. Xucker dazu und karamelisieren lassen. 

Knobi dazu. Sahne zufügen und etwas Brühe und kurz köcheln lassen. Tomatenstücke dazu und den Lachs in Stücke auch dazu. Etwas einkochen. Würzen. Evtl. andicken. Zum Schluß Zoodles dazu geben und kurz erwärmen dann servieren.

Grießkuchen auch Frühstückskuchen

Grießkuchen

2 Portionen

250 g Quark

1 Ei

60 g Grieß

20 g Vanillepuddingpulver

60 ml Milch

Süße nach Bedarf (ich nehme immer Smacktastic)

100 g Himbeeren oder 20 g Choco Drops Xucker

Bis auf die Himbeeren alles zusammenrühren. In eine Form geben und die Himbeeren darauf verteilen. Im Ofen oder Airfryer bei 175 Grad ca. 25 bis 35 Min backen.

Dazu mache ich immer Protein Schaum aus 100 ml Milch und 15 g Whey, evtl etwas Xanthan.