Hähnchen Curry Madras

Hier noch mal ein Rezept. Ich fand das sehr lecker. 

Hähnchen Curry Madras

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 Tomaten

500 g Hähnchenfilet

2 El Kokosöl

2 El Curry

1 Dose cremige Kokosmilch 425 ml

250 g Blattspinat TK

Salz und Pfeffer

Blattspinat auftauen lassen. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Tomaten in Würfel schneiden. Fleisch in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen unter Wenden 4-5 Min. braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, weitere 2 Min. braten. Curry zugebenund kurz anschwitzen. Tomatenwürfel dazu und weitere 4 Min. braten. Mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Den Spinat unterrühren und kurz mitkochen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Ich hatte dazu Konjak Reis. 

Dieses Rezept ist wieder WBC geeignet.

Gesunder Marmorkuchen

Hier kommt das erste Rezept: 

Gesunder Marmorkuchen

1 Bananen

30 g Quark 20 %

80 g Magerquark

2 Eigelb

2 Tl Backpulver

50 g Dinkelmehl

50 g Vanille Whey

3 El Erythrit (Xucker light) oder andere Süße

1 Tl Backkakao

4 Eiweiß

Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen. Dann die Banane zermatschen.

Den Quark mit ca. 20 ml Wasser glattrühren. 

Die Banane, den Quark, das Eigelb, das Backpulver, das Dinkelmehl, das Vanille Whey und die Süße verrühren.  Den Eischnee kurz unterheben. Bisschen mehr als die Hälfte vom Teig in eine Springform (Silikon) geben. Die andere Hälfte mit dem Backkakao verrühren und auf den hellen Teig geben und ein Muster reinlöffeln. 

Bei 180 ° ca. 30 Min. backen.