Gestern hab ich mal eine Rösti Rolle probiert. Also die gibt es nun öfter, sehr lecker.
Hier mal das Rezept:
Rösti Rolle
für 2 oder 4 Personen
500 geraspelte Zucchini
100 g geraspelte Möhre
100 g geraspelte Kartoffel
10 g Flohsamenschalen
3 Eier
100 g geriebenen Käse Light
Muskat
Salz
Pfeffer
80 g vegetarische Schinkenspicker Paprika
150 g Exquisa fitline Paprika
Die Zucchini mit Salz bestreuen, eineige Minuten ziehen lassen. Dann in einem Tuch die Flüssigkeit auswringen, bis fast kein Wasser mehr raus kommt.
Dann die Möhre, die Kartoffel, das Flohsamen, die Eier, die Gewürze und den Käse dazu. Zu einem Teig vermischen. Auf ein Backblech mit Backpapier gleichmässig den Teig verteilen. Bei 180 ° ca. 20 Min backen. Vom Backpapier lösen und umdrehen. Exquisa drauf verteilen, dann den vegetarischen Schinkenspicker darauf legen. Zusammenrollen und geniessen.
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